La Grande Réserve est un vin qui offre des arômes de fruits exotiques, de type agrumes avec une intensité séduisante (subtil et puissant). Sa persistance et son harmonie prennent leur origine dans l'exposition et la qualité du terroir. Très agréable en début de repas, il se révèle un excellent compagnon des mets à base de poisson et bien sûr, du fameux crottin de Chavignol.

Cette cuvée remplace Les Bonnes Bouches à compter du millésime 2023.

Très belle robe or à reflets verts. Le nez est un bouquet floral et fruité. Il séduit d'emblée par sa pureté et sa franchise. Dans ce jardin de douceur, les fleurs papillonnent, les arbres nous tendent leurs plus beaux fruits, et l'air que l'on y respire est si doux, qu'il en devient enivrant. La bouche est vive, souple et souriante.

Aux arômes d'une grande finesse légèrement exotiques (preuve de la bonne maturité des raisins), sa bouche nette, minérale, fruitée mais non exubérante, témoigne d'un vin d'exception issu des plus belles situations de l'appellation. A 10-12°C, ce vin de grande concentration exprimera sa forte personnalité. Après 3-5 ans de garde, il va s'arrondir, il va gagner en gras, corps et complexité.

Ce vin de couleur rubis grenat développe des arômes de fruits rouges très mûrs (Griottes, pruneaux.) légèrement vanillés. D'une grande concentration (vieilles vignes à petit rendement), cette cuvée montre une astringence plaisante assurant un avenir très prometteur. Dans des conditions idéales ce vin pourra voir la prochaine décennie... 

Les Ruchons est une cuvée parcellaire du domaine Henri Bourgeois issue d'une parcelle de 1,03ha de vignes plantées en 1970 sur un terroir de silex de « Fontenay » situé dans le Nord de l'appellation Sancerre.
Un vin à la robe pâle et dorée, et dont le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes frais, d'orange bien mûre et de belles notes minérales issues de son terroir de silex. L'attaque est fraÎche, et présente une belle amplitude. Le milieu de palais est soutenu par la minéralité du silex, tandis que la structure s'appuie sur un grain de tannin de chêne fin et discret. La finale est longue et fraÎche, sur des notes de caramel et de pierre à fusil (garde : 6 à 8 ans).

Cuvée parcellaire du domaine Henri Bourgeois issue d'une parcelle de 1,23ha de vignes plantées en 1989 sur un terroir de marnes kimméridgiennes de « Maimbray», situé dans le nord-­ouest de l'appellation Sancerre.
Le nez, d'une belle maturité, présente des notes de tarte au citron et de groseille à maquereau, tandis que de jolies saveurs de chèvrefeuille et de camomille s'invitent au voyage. En bouche, le croquant de ce vin laisse entrevoir une texture riche et lisse qui s'arrondira avec le temps. Les tannins apportent la rondeur nécessaire pour donner un vin généreux au caractère légèrement grillé et d'une belle limpidité minérale (garde : 6 à 8 ans).

Ce vin, très généreusement aromatique, s'exprime par des nuances minérales (dont l'origine est le terroir) fondues aux fruits frais qu'offre la bonne maturité des raisins. Concentré, plein et s'affirmant en finesse, ce vin très agréable jeune se destine à une bonne garde de 6 à 8 ans.

Guide Bettane et Desseauve - 16/20 : "Le tranchant du silex avec toute la profondeur de cette grande cuvée. Apogée de 2016 à 2026."