Un élevage de 12 mois en fûts de chêne neufs offre une très belle noblesse à ce Chardonnay du sud… Sa richesse sait ne pas occulter son élégance et sa droiture ! Un premier nez intense avec une sensation immédiate de raisins mûrs, de notes vanillées, une concentration sur des nuances de fruits à noyaux. En bouche, la maturité se retrouve pleinement et la fraîcheur prend le relais pour donner du rythme, nous livrer une finale noble et fière. Une présence et une richesse propres à surprendre même les plus avertis des dégustateurs. Produit en très petite quantité et uniquement quand le millésime le permet.
Servir légèrement rafraîchi. À consommer durant le repas sur poissons, viandes blanches, fromages…

ELLE, la syrah que personne n'attendait là, présente à 76%, apporte une base septentrionale. LUI, le gamay avec 24% amène finesse et fruit à cette cuvée originale produite sur de très beaux terroirs au nord du département du rhône.

Robe rubis profond, nez floral où se mêle des notes d’épices douces. La bouche est riche et gourmande. La finale de bouche est fine et précise : vin de plaisir à partager entre amis.

TEMPERATURE DE SERVICE : 15 ° ACCORD
METS & VINS : Bœuf grillé, magret de canard, civet de lapin, coq au vin, cailles, …
CONSOMMATION : 2 à 6 ans

Vins issus de l'agriculture biologique et biodynamique - Sucrosité : 1/9 (sec)
60% Muscat Ottonel, 40% Muscat d'Alsace. Arômes et saveurs de fleurs et raisins mûrs tout en élégance et légèreté.

Un vin élégant, fin, rond, et puissant, ouvert avec un bel équilibre entre l’acidité, le fruité et les arômes du cépage évoluant vers de jolies notes vanillées. De ce raisin à surmaturité, disputé aux dernières grives, non encore cuisinées, est issu un vin tout à la fois riche et puissant, mais aussi très frais. Au nez, la truffe blanche, une bouche plus douce, gourmande avec un fruit persistant qui se montre flatteur. Impression d’équilibre et de plénitude… pour un grand liquoreux. Servir très frais. Seul pour son fruit et sa gourmandise ou sur des fruits frais en salade…

Vin issu de l'agriculture biologique 

Nommé d'après l'ancienne période de glaciation qui a formé ce terroir exceptionnel, Waimaunga offre l'expression la plus pure du Sauvignon Blanc issu des sols argileux de Nouvelle Zélande.
Le nez est marqué par des notes fraîches d'agrumes et un soupçon de chèvrefeuille. La bouche est très vive et vibrante, les saveurs de zeste de citron et de citron vert sont équilibrées par une minéralité persistante, couronnée par un goût de groseille à maquereau en fin de bouche (garde : 5 à 10 ans).

Vin issu de l'agriculture biologique 

Nommée d'après l'épouse d'Henri Bourgeois, la cuvée 'Solange' honore sa mémoire et son importance au sein du Clos Henri.
Ce Blanc de Noirs (100% pinot noir) présente des bulles exceptionnellement fines et régulières avec des notes de pêche et de fraises des bois. En bouche, on retrouve la framboise juteuse et la pêche fraîchement cueillie, tandis qu'une minéralité persistante laisse une sensation vive. La délicieuse maturité est équilibrée par une délicate acidité (garde : jusqu'à 10 ans).

Vins issus de l'agriculture biologique et biodynamique - Sucrosité : 2/9 (sec)
Prolongement du Grand Cru Schoenenbourg sur une orientation Sud-Est. Ce terroir est constitué de marnes brunes faiblement calcaires avec présence de petits galets quartzeux. Ce sol lourd et pierreux convient particulièrement au Riesling qui y puise un caractère élancé et épuré avec de fines notes d'agrumes et une finale sur de beaux amers minéraux.