D’une superficie de 32ha, le vignoble de Bébian s’étend sur les contreforts des Cévennes, dans la zone des Coteaux du Languedoc classée en Cru Pézenas. Un des fleurons de la région !
Il présente la particularité d’être extrêmement morcelé. Seules ont été conservées les 43 parcelles représentant le plus grand intérêt géologique, la meilleure exposition, soit une orientation sud, sud-ouest. L’âge moyen des vignes est de 25 ans et le rendement moyen de 25h/ha mais sur certaines parcelles sont toujours cultivées des vieux grenaches de plus de 80 ans.
Le Prieuré Saint-Jean de Bébian produit 2 blancs, 4 rouges et 1 rosé.

Guide Bettane et Desseauve : "Bébian est la rare expression d’un classicisme languedocien à la fois généreux et raffiné, et surtout capable de vieillir harmonieusement. Le blanc, à forte dominante de roussanne, est une cuvée qui compte en Languedoc. La Chapelle, en blanc, prend son autonomie par rapport à sa grande sœur, certes dans le rôle de la starlette, plus incisive et plus fraîche, mais non sans amateurs. Le domaine vient d’être revendu à des investisseurs, la nouvelle équipe technique ne manque pas de talent."