Le vin présente une expression minérale ainsi qu’une belle maturité. Il est expressif dès sa jeunesse puis évolue généralement vers des notes mielleuses et grillées ; la finale reste longue et marquée par les agrumes. Son élevage long lui permet de rivaliser avec certains Pouilly Fuissé. Il s’exprimera pleinement entre 2 et 5 ans après sa mise bouteille. Servez entre 12 et 15°C avec des Saint-Jacques, des poissons en sauce ou grillés, des volailles et bien sûr les andouillettes et les fromages de chèvre du Mâconnais.

Ecocène Silex (ES-26) - anciennement cuvée "La Bourgeoise"

Ce vin de couleur rubis grenat développe des arômes de fruits rouges très mûrs (Griottes, pruneaux.) légèrement vanillés. D'une grande concentration (vieilles vignes à petit rendement), cette cuvée montre une astringence plaisante assurant un avenir très prometteur. Dans des conditions idéales ce vin pourra voir la prochaine décennie... 

Robe rouge vif et profond parée de reflets violets. Un nez expressif sur des arômes de fruits rouge (cerise), le bois restant discret. L’attaque en bouche annonce des tanins fondus avec beaucoup de fruits et de fraicheur, une
caractéristique élégante en fin de bouche.
Un vin à conserver 3 à 6 années après récolte. Service à température 16 à 17°c.

Robe : pâle, avec des reflets verts et jaunes. Nez : arômes de fleurs blanches, de citrons et de fruits exotiques. Bouche : bien équilibrée, entre fraîcheur et rondeur, avec une belle longueur.

Belle robe rubis. Arômes intenses de petits fruits rouges (groseille), de prune sur des notes d'épices. Belle note vanillée. Ample et généreux. Belle combinaison aromatique pleine de fraîcheur. Tannins bien intégrés sur un boisé élégant. Fin de bouche longue et fraîche sur des notes de petits fruits rouges.

La cuvée Taittinger Brut Prestige est un assemblage élaboré à partir d’une cinquantaine de crus différents et composé de 40% de Chardonnay et 60% de Pinot, provenant de plusieurs vendanges parfaitement conduites à maturité. Cette forte proportion de Chardonnay est très rare parmi les grands champagnes sans année. C’est ainsi l’honneur du Champagne Taittinger que de concevoir un Brut sans année d’exception.
La cuvée Brut Prestige se distingue par un bouquet franc et des arômes équilibrés. Sa finesse, sa vivacité et sa pétulance en bouche en font un champagne de tous les instants.