Très belle robe jaune or, signe d'une maturité et d'une grande richesse en fruit. L'attaque est ronde, évoquant le pamplemousse, le melon, puis s'adoucit en bouche avec des notes de vanille et de noisettes grillées. Le tout est accompagné d'une élégante acidité qui donne au vin beaucoup d'équilibre et une grande fraîcheur, avec une finale longue et minérale.
Tout en fraîcheur et très légèrement dosé, c'est le lien parfait entre l'apéritif (guacamole, gougères) et le repas. A table, il est parfait sur un plateau de fruits de mer ou une poularde à la crème.

Guide Bettane et Desseauve - 17/20 : Nez à la fois élégant et puissant de fruits rouges, avec des accents de poivre, la bouche est vineuse et la bulle harmonieuse.

92/100 Parker
17/20 J. Robinson
17/20 Gault&Millau

Non dosé, d'une très belle couleur orangée, il développe d'intenses arômes de fruits rouges. Le Pinot Noir domine par son intensité et sa structure dense et donne à ce Champagne une très longue finale.
C'est le rosé gastronomique par excellence. Compagnon idéal des cuisines orientales et épicées (samossa, curry..), Il est aussi très à l'aise avec des brochettes d'agneau ou des coquilles st jacques au safran.

Guide Bettane et Desseauve - 17/20 : "Une vinosité complexe que l’on détecte au nez comme en bouche, avec une persistance sur les fruits rouges et le poivre de bon aloi."

91/100 Parker
17/20 J Robinson

Très complexe et puissant, il développe des arômes de pommes cuites, de paille ou encore de biscuits. La bouche est nerveuse, minérale avec des notes épicées et discrètement boisées. La finale est d'une longueur remarquable. 
Accord mets-vins : des huîtres chaudes, un poisson noble tel qu'une sole meunière, un saumon fumé sauvage, un homard a la crème et évidemment une belle viande blanche. Fromages : langres, chèvre.

Guide Bettane et Desseauve - 17/20 : "Provenant à 100 % du terroir de Verzy, cette cuvée non dosée n’a pas fait sa malo, elle impressionne par ses accents fumés, sa vinosité et sa capacité à accompagner tout un repas, avec en entrée du saumon fumé !"

92/100 Parker
17,5/20 J Robinson

Assemblage subtil des 3 cépages champenois, à dominante Pinot, avec un minimum de 24 mois de vieillissement sur lies, basée sur l'exceptionnelle vendange 2008 et 30% de vins de réserve, Extra Brut Cuvée développe des arômes élégants d'agrumes, de fleurs et de noisettes.L'attaque, douce évocation du nez, est vive, mais riche, puis la bouche se termine tout en finesse sur une bonne longueur empreinte de minéralité.

2* Guide Hachette
18,5/20 Terre de Vins
16/20 Gault & Millau
16,5/20 J. Robinson

Assemblage subtil des 3 cépages champenois, à dominante Pinot, avec un minimum de 36 mois de vieillissement sur lies, Extra Brut Cuvée Rosé, d'une jolie couleur rose saumonée, développe des aromes élégants de cerises mures, des notes légèrement épicées, avec une finesse confirmée en bouche par un parfait équilibre entre rondeur et acidité et une belle longueur tout en fraîcheur.

Guide Bettane et Desseauve - 16/20 : "Le non-dosage apporte une belle pureté et ce qu’il faut en tension, on retend volontiers son verre."

Assemblage 100% Grand Cru, cette cuvée de caractère, d'une couleur légèrement ambrée, développe des aromes intenses de fruits rouges et de noisettes complétés de notes d'épices et de sous-bois. La bouche est particulièrement riche et équilibrée, et la finale longue et pure est sublimée par le zéro dosage associé à un vieillissement prolongé de 4 ans sur lies.

19,5/20 Terre de Vins
16,5/20 Gault&Millau
16,5/20 J Robinson