Taittinger Nocturne est un champagne "sec" composé de 40% de Chardonnay et de 60% de Pinot Noir et Pinot Meunier. Assemblage d'une trentaine de crus différents provenant de plusieurs vendanges, ce vin séjourne au moins 4 ans sur lattes avant d'être dégorgé. Un dosage sec (17,5g/l) associé à la maturité d'un lent vieillissement en cave offre à ce vin la rondeur et la suavité nécessaire à un champagne "de nuit".

Guide Bettane et Desseauve - 16,5/20 : "Un sec sans aucune lourdeur et même avec du nerf : le dosage est très harmonieux et le vin brille par sa profondeur."

La cuvée Prélude Grands Crus est composée de 50% de Chardonnay et 50% de Pinot Noir que Taittinger a sélectionnés exclusivement dans les vignobles Grands Crus classés à 100% dans l’échelle des crus de la Champagne. Elaboré à partir de vins de Cuvée (première presse uniquement), cet assemblage rare permet d’obtenir la finesse et la structure nécessaires à un grand champagne pour une longue conservation. Au palais, il offre l’harmonie idéale entre la minéralité fusante du Chardonnay et la puissance de l’expression aromatique du Pinot Noir. Vieillie plus de 5 ans en cave, la cuvée Prélude se distingue par une jeunesse remarquable et une grande richesse de saveurs.

Guide Bettane et Desseauve - 17/20 : Issu uniquement de grands crus, ce champagne noble et allègre, profond et élancé, séduit par sa dimension ultra raffinée mais aussi par sa vinosité.

Le Champagne Taittinger élabore une cuvée millésimée uniquement lorsque la vendange bénéficie d’une qualité exceptionnelle. A cette exigence s’ajoutent plusieurs années de vieillissement en cave, qui garantissent le lent mûrissement des arômes ainsi que le développement de la longueur et de la complexité du vin.
Le Brut Millésimé est un très beau champagne dans un registre de maturité, de puissance et de complexité. Il s’illustre également par son élégance et sa finesse. Sa robe jaune pâle et ses bulles fines alimentent un cordon de mousse généreux. Le nez se définit par un fruité suave de fruits à chair blanche et jaune : la poire williams, la reine Claude, la mirabelle. Vient ensuite la perception de fleurs blanches et de fruits secs. En bouche, l’attaque est à la fois fraîche, riche, mature et ample. S’ensuit une prédominance de fruits au sirop, puis une finale sur des notes légèrement miellée.