Servir frais 8° à 10° en accompagnement de coquillages, fruits de mer, poissons, entrées (salades composées, hors d’œuvre). Ce Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Haut de Gamme associe finesse, qualité, longueur, persistance au terroir qui lui donne une signature minérale. Il accompagnera bien la cuisine exotique.

Guide Bettane et Desseauve - 15/20 : "Belle tenue en bouche avec une belle matière en attaque et une nervosité stylée derrière. Apogée de 2016 à 2024."

Son caractère : un vin sans prise de tête, sur le fruit et la violette qui aime bien être bu en toute occasion.
Le sol : galets roulés sur sol limoneux. Éboulis calcaires.
L’âge de nos vignes : jeunes
Nos raisins : 50% Syrah – 50% Grenache
Nous l’élevons : 6 mois en cuve béton

Ce Cabernet Sauvignon est macéré tout en douceur pour exprimer les fruits noirs aux notes de bourgeon de cassis, d’eucalyptus et de poivre blanc.

Son caractère : inconscient par sa fraîcheur et sa minéralité !
Le sol : coteaux situés dans l’ancien lit du fleuve Hérault. Sol limoneux galets roulés, quartz
Âge de nos vignes : 20 ans
Nos raisins : 50% Grenache blanc – 24% Vermentino – 24% Rousanne – 2% Viognier
Nous l’élevons : 6 mois en cuve inox

Fruits rouges, floral, frais, juteux, du fond, beaucoup de finesse, tout en longueur.  Note de 15/20 article spécial vin sur Le Point de Septembre 2017.  A boire et peut attendre (4 ans pour rester sur le fruit). Servir à 17 °C.

Couleur or très pâle. Fragrances florales très fraîches sur des notes de fruit blanc (poire) et une pointe minérale. Vin bien équilibré. Minéralité bien intégrée. Fin de bouche rafraîchissante. Accords Gastronomiques : Terrines, poissons, charcuteries ainsi que certains fromages de chèvre.

Son caractère : l’Éveil est une sélection de nos plus belles et plus vieilles vignes, sur un terroir en semi-coteaux argilo-calcaire. Sur des notes d’épices douces et de fruits rouges ensoleillés. Son nom évocateur « éveil » vos sens et vos papilles avec élégance et délicatesse.
Le sol : parcelles en terrasses, situées sur des éboulis calcaires, constituant le glacis du Piémont.
L’âge de nos vignes : entre 25 et 60 ans
Nos raisins : 45% Syrah – 45% Grenache –10% Cinsault
Nous l’élevons : de 18 à 24 mois en foudre tronconique bois.

Guide Bettane et Desseauve - 15/20 : "Assez ouvert, complet, un peu évolué, épicé, il sait rester frais en bouche. C'est un joli vin de gastronomie avec un carré de porc en cuisson fondante pour préserver sa jutosité. Apogée de 2019 à 2025."