Robe jaune pâle avec des reflets verts. Nez minéral, de pierre à fusil caractéristique du granit, poire, pêche blanche et chèvrefeuille. Attaque franche et ronde, finale florale et miellée. Idéal sur des poissons de rivière, filet de sandre au beurre blanc, truite aux amandes, lotte au safran ou encore du chèvre frais.

Vin d'un rouge profond, nez complexe et puissant de fruits noirs mûrs, épices, réglisse, notes délicates de grillé. Bouche ample, colonne vertébrale de fraîcheur, belle longueur sur la puissance, tanins veloutés. Vin vinifié pour la garde, un peu dur sur la jeunesse. Il est préférable d’attendre 4 ou 5 ans et peut vieillir une quinzaine d’année ou plus. Accord : viande rouge, Brochettes de magret de canard mariné au sésame, cuites au barbecue.