Mathieu Dumontet
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Le Rouet Rouge est de la famille des Grands. Ses lettres de noblesse viennent de la colline solaire de l’Hermitage où la Syrah s’épanouie. il défie les décennies.
Classique sur le tournedos Rossini et inattendu sur le faisan aux choux.
Robe or vert, brillante. Nez complexe et subtil ; arômes de coing, noix, miel, gingembre, acacia avec une note de tilleul. Attaque franche, sans agressivité, finale d’amande, très élégant et très long.
Robe rouge grenat, profond, avec des nuances violacées. Nez de fruits rouges (framboise, cassis), note de réglisse. Bonne attaque en bouche, rond, élégant, tannins concentrés et souples avec une finale cassis, framboise, épicé (poivre) lorsqu'il est jeune.
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