Robe brillante, carmin violine - Nez fin et floral, rose fanée, pivoine, violette - Bouche : les tanins soyeux du terroir de Poncié apportent souplesse, tendresse et élégance. Bien parfumée. Au-delà des fruits rouges (framboise, cerise), on peut percevoir des notes de grillé et de sous-bois ; la finale est souvent poivrée.

Situé sur un sol granitique de formations éruptives et cristallophylliennes, le Fleurie du Château des Jacques est exposé sud-sud/est. Toujours bien aéré par le vent, la maturation des raisins est toujours bien régulière. 
Les vins produits sont riches, délicats et suaves. Des arômes floraux et de fruits rouges intenses alliés à une acidité précise donnent à ces vins un caractère féminin. Les années affinent encore les qualités, en faisant de délicieux vins de garde.

Guide Bettane et Desseauve - 15/20 : Fruit typé cassis, pot-pourri, du grain, pulpeux, bonne allonge et rafraîchissant. Apogée de 2016 à 2023.

Le vin révèle une structure aromatique de fruit mûr (épices, prune compotée, pivoine et violette); la bouche est charnue, très sensuelle et confiturée. Belle longueur. Potentiel de garde de 5 à 8 ans et au delà dans les grands millésimes. Servir entre 14° et 17°C avec de l'agneau, des viandes blanches et de la volaille en sauce.