Assemblage subtil des 3 cépages champenois, à dominante Pinot, avec un minimum de 36 mois de vieillissement sur lies, Extra Brut Cuvée Rosé, d'une jolie couleur rose saumonée, développe des aromes élégants de cerises mures, des notes légèrement épicées, avec une finesse confirmée en bouche par un parfait équilibre entre rondeur et acidité et une belle longueur tout en fraîcheur.

Guide Bettane et Desseauve - 16/20 : "Le non-dosage apporte une belle pureté et ce qu’il faut en tension, on retend volontiers son verre."

Très belle robe jaune or, signe d'une maturité et d'une grande richesse en fruit. L'attaque est ronde, évoquant le pamplemousse, le melon, puis s'adoucit en bouche avec des notes de vanille et de noisettes grillées. Le tout est accompagné d'une élégante acidité qui donne au vin beaucoup d'équilibre et une grande fraîcheur, avec une finale longue et minérale.
Tout en fraîcheur et très légèrement dosé, c'est le lien parfait entre l'apéritif (guacamole, gougères) et le repas. A table, il est parfait sur un plateau de fruits de mer ou une poularde à la crème.

Guide Bettane et Desseauve - 17/20 : Nez à la fois élégant et puissant de fruits rouges, avec des accents de poivre, la bouche est vineuse et la bulle harmonieuse.

92/100 Parker
17/20 J. Robinson
17/20 Gault&Millau

Guide Bettane et Desseauve - 18/20 : "Profondeur, percussion, élégance, il y a tout, cette cuvée parcellaire est parfaitement aboutie."

17/20 J Robinson
17.5/20 Gault&Millau

Très complexe et puissant, il développe des arômes de pommes cuites, de paille ou encore de biscuits. La bouche est nerveuse, minérale avec des notes épicées et discrètement boisées. La finale est d'une longueur remarquable. 
Accord mets-vins : des huîtres chaudes, un poisson noble tel qu'une sole meunière, un saumon fumé sauvage, un homard a la crème et évidemment une belle viande blanche. Fromages : langres, chèvre.

Guide Bettane et Desseauve - 17/20 : "Provenant à 100 % du terroir de Verzy, cette cuvée non dosée n’a pas fait sa malo, elle impressionne par ses accents fumés, sa vinosité et sa capacité à accompagner tout un repas, avec en entrée du saumon fumé !"

92/100 Parker
17,5/20 J Robinson